Introduction
Dans une symphonie de couleurs et de saveurs, le curry de légumes végétarien se présente comme une œuvre d'art culinaire. Ce plat généreux et réconfortant vous transporte par ses arômes envoûtants et ses textures variées. Parfait pour un dîner en semaine ou pour impressionner lors d'un repas entre amis.
Les Ingrédients
- 2 cuillères à soupe d'huile de coco
- 1 oignon moyen, émincé
- 3 gousses d'ail, hachées
- 1 morceau de gingembre frais (environ 2 cm), râpé
- 2 carottes, coupées en rondelles
- 1 poivron rouge, coupé en dés
- 1 courgette, coupée en demi-rondelles
- 200g de pois chiches cuits
- 400ml de lait de coco
- 2 cuillères à soupe de pâte de curry rouge
- 1 cuillère à café de curcuma
- 1 cuillère à café de cumin
- Sel et poivre au goût
- Coriandre fraîche pour la garniture
La Recette
- Dans une grande poêle, chauffez l'huile de coco à feu moyen. Ajoutez l'oignon émincé et faites-le revenir jusqu'à ce qu'il soit translucide.
- Ajoutez l'ail haché et le gingembre râpé, et faites revenir pendant encore 2 minutes.
- Incorporez les carottes, le poivron rouge et la courgette. Faites cuire pendant environ 5 minutes jusqu'à ce que les légumes commencent à ramollir.
- Ajoutez les pois chiches cuits, le lait de coco, la pâte de curry rouge, le curcuma et le cumin. Mélangez bien le tout.
- Laissez mijoter à feu doux pendant environ 15-20 minutes, jusqu'à ce que les légumes soient tendres et que les saveurs soient bien mélangées. Assaisonnez avec du sel et du poivre selon votre goût.
- Servez le curry de légumes chaud, garni de coriandre fraîche.
Conclusion
Ce curry de légumes végétarien est une invitation à explorer de nouvelles saveurs et à célébrer la richesse des ingrédients végétaux. Pour une expérience culinaire encore plus enrichissante, pourquoi ne pas vous aventurer à découvrir des spécialités locales dans un saint hilaire de riez restaurant? Bon appétit et à vos casseroles!